El dato del día: cambio climático y alimentación

Desde el punto de vista medioambiental el nivel de anhídrido carbónico emitido por las vacas (es decir, su potencia contaminante) es enormemente superior a la de los restantes animales (y sus derivados) criados como fuente de proteínas para el consumo humano. En el siguiente gráfico se indica las emisiones de anhídrido carbónico por tonelada de proteína producida generado por la carne de vaca, la de cerdo, los productos lácteos, los huevos y las aves de corral.

Las diferencias son evidentes.

Fuente: Prevencionintegral&ORP