El exceso de sal en la ingesta casi duplica el riesgo de insuficiencia cardiaca

El exceso de sal en la ingesta casi duplica el riesgo de insuficiencia cardiaca

Un estudio presentado en el Congreso Europeo de Cardiología demuestra la influencia nociva de la sal con independencia de la presión arterial
4 Noviembre 2017

Hay muchos estudios que demuestran que la ingesta de sal por encima de los 5 gramos diarios que marca como límite la Organización Mundial de la Salud genera  hipertensión y aumenta el riesgo de infarto, pero acaba de ser presentado en el Congreso Anual de la Sociedad Europea de Cardiología, que se  celebró en Barcelona, un vasto trabajo científico que muestra que el exceso de sal (el ser humano no necesita más de 3 gramos diarios) duplica el riesgo de insuficiencia cardiaca.

El estudio fue presentado en Barcelona por quien lo ha dirigido, el profesor Pekka Jousilahti, investigador en el Instituto Nacional de Salud y Bienestar de Helsinki.  Se ha trabajado con una muestra de 4.630 personas, hombres y mujeres de entre 25 y 65 años que había participado en dos estudios entre 1979 y 2002. Sometida al cuestionario de salud general y al análisis de sangre y orina para calcular la ingesta de sal, se dividió al grupo en cinco variantes de consumo, menos de 6,8 gramos de sal al día, hasta 8,8 gramos, 10,9 gramos, 13,7 gramos y más de esta última cantidad.

Durante un seguimiento de 12 años, Jousilahti y el equipo que trabajó en el estudio identificaron casos de insuficiencia cardiaca y mediante los ajustes pertinentes establecieron el riesgo de aquella, siendo 1 el de aquellos que consumen menos de 6,8 gramos de sal al día, el riesgo subió hasta 1,3 para los consumidores de 8,8 gramos, 1,45 en el caso de los que ingestan hasta 10,9 gramos, 1,56 hasta 13,7 gramos y casi se duplica (1,75) para los que consumen más de 13,7 gramos.

Sal en exceso en la comida española
Hay que tener en cuenta que en España mucha gente se sitúa en esos niveles de alto riesgo ya que la media es de 9,8 gramos de sal diarios, según el Libro Blanco de la Nutrición que elaboró en 2013 la Fundación Española de la Nutrición y que adjuntamos en su texto completo Jousilahti reconoce que es probable que como recomienda la OMS la cantidad ideal de ingesta de sal en las comidas sea menor que los 6,8 gramos referenciados en su estudio, y subrayó en Barcelona que es vital que la industria alimentaria coopere para reducir la sal, que está presente en exceso en los alimentos , salsas y platos elaborados.

“Está claro que la sal no es buena para el corazón y que su ingesta en exceso incrementa marcadamente el riesgo de insuficiencia cardiaca, y este aumento del riesgo de la insuficiencia es independiente de la presión sanguínea”, afirmó el investigador en Barcelona.
Fuente: La Celosía

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